Рыбные палочки из палтуса с соусом тартар из укропа и каперсов

Хрустящие рыбные палочки из палтуса с нежным соусом тартар на основе майонеза, укропа, каперсов и корнишонов.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

1/2 стакана майонеза
2,5 столовой ложки рубленого свежего укропа
2 столовые ложки слитых каперсов
2 столовые ложки рубленого свежего лука-резанца
2 столовые ложки мелко нарезанных корнишонов или маринованных огурцов плюс 1 столовая ложка рассола из банки
1 1/4 стакана панировочных сухарей панко
1 крупное яйцо
1,5 фунта филе палтуса толщиной 2 см, нарезанного полосками размером 7,5 x 2 см
3 столовые ложки оливкового масла, раздельно

Шаг 1
Нарезать филе палтуса полосками толщиной 2 см и длиной 7,5 см.
Шаг 2
В одной миске взбить яйцо. В другой миске насыпать панировочные сухари панко.
Шаг 3
Обмакнуть каждую полоску палтуса сначала в яйцо, затем обвалять в сухарях, слегка прижимая.
Шаг 4
В большой сковороде разогреть 1,5 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Обжаривать рыбные палочки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Добавить оставшееся масло при необходимости.
Шаг 5
Выложить готовые палочки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 6
Подавать рыбные палочки с приготовленным соусом тартар.