Тарталетки с фенхелем, бри и кардамоном

Необычный рецепт тарталеток, где в тесте используется рапсовое масло вместо сливочного. Начинка из фенхеля, бри и кардамона придает блюду изысканный вкус.

20 мин подготовка 35 мин готовка 4 порции Средне

Ингредиенты

225 г сильной белой муки (желательно полбяной)
г соли
0.5 ч.л. разрыхлителя
ч.л. молока или воды
0.5 ч.л. холодного прессованного рапсового масла
ч.л. луковиц фенхеля среднего размера
2 стручка кардамона, раздавленных, семена извлечены
ст.л. сливочного масла
75 мл рапсового масла
мл белого вина
3 крупных яйца свободного выгула
8 желтков яиц свободного выгула
30 г жирной крем-фреш
г жирных сливок
2 ст.л. шнитт-лука (по желанию)
ст.л. сыра бри
2 ч.л. морской соли и черного перца

Как приготовить

Шаг 1
Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте рапсовое масло и молоко или воду, замесите тесто. Раскатайте и выложите в формы для тарталеток.
Шаг 2
Нарежьте фенхель тонкими ломтиками. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте семена кардамона и фенхель, обжарьте 5 минут. Влейте белое вино, тушите до выпаривания жидкости.
Шаг 3
В миске взбейте яйца, желтки, крем-фреш и жирные сливки. Приправьте солью и перцем.
Шаг 4
Разложите тушеный фенхель по формам с тестом. Сверху выложите кусочки бри.
Шаг 5
Выпекайте при 180°C около 25-30 минут до золотистого цвета и застывания начинки.