Морковно-ореховый торт Мэри Берри с глазурью из сливочного сыра

Для этого классического рецепта морковного торта важно использовать сливочный сыр полной жирности; если вы используете обезжиренный вариант, глазурь просто стечет с торта.

15 мин подготовка 35 мин готовка 8 порции Средне

Ингредиенты

250 подсолнечного масла
мл крупных яиц
4 светло-коричневого сахара мусковадо
225 моркови, очищенной и крупно натертой
г самоподнимающейся муки
200 разрыхлителя
г молотой смеси пряностей
300 молотого имбиря
г грецких орехов, очищенных и измельченных, плюс 8 половинок для украшения
2 сливочного масла (комнатной температуры)
ч.л. сахарной пудры
1 жирного сливочного сыра (комнатной температуры)
ч.л. капель ванильного экстракта

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте и выстелите две формы для торта диаметром 20 см.
Шаг 2
В большой миске смешайте подсолнечное масло, яйца и светло-коричневый сахар. Взбейте до однородности.
Шаг 3
Добавьте натертую морковь и перемешайте.
Шаг 4
В отдельной миске смешайте самоподнимающуюся муку, разрыхлитель, молотую смесь пряностей и молотый имбирь. Просейте в масляную смесь и аккуратно перемешайте.
Шаг 5
Добавьте измельченные грецкие орехи и перемешайте. Разлейте тесто по формам.
Шаг 6
Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Дайте остыть в формах 10 минут, затем переложите на решетку.
Шаг 7
Для глазури взбейте сливочное масло, сахарную пудру, сливочный сыр и ванильный экстракт до пышности. Охладите 30 минут.
Шаг 8
Покройте один корж глазурью, положите сверху второй корж, смажьте верх и бока. Украсьте половинками грецких орехов.