Десерты

Маленькие завтраки с беконом и яйцом в виде пирожков

Надоели хлопья? Разнообразьте завтрак этими маленькими пирожками с беконом и яйцом, начинёнными беконом и шампиньонами.

30 мин подготовка 35 мин готовка 6 порции Средне

Ингредиенты

6 ломтиков копчёного бекона с прожилками
6 яиц среднего размера от кур свободного выгула
6 помидоров черри, разрезанных пополам горизонтально
50-75 мл жирных сливок
2 шампиньона, нарезанных толстыми ломтиками
1 веточка петрушки, мелко нарезанная
250 г муки
125 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками по 2 см
1 ч. л. соли
1 ч. л. молотой паприки
125 мл холодной воды
Немного муки для посыпки

Как приготовить

Шаг 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, соль и паприку. Добавьте холодное масло, разотрите в крошку. Влейте холодную воду и замесите тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм. Вырежьте круги диаметром чуть больше формочек для маффинов. Выложите тесто в формочки, прижимая ко дну и стенкам.
Шаг 3
Обжарьте бекон на сухой сковороде до хруста, нарежьте небольшими кусочками. На той же сковороде обжарьте грибы до золотистого цвета.
Шаг 4
Распределите бекон и грибы по формочкам с тестом. В миске взбейте яйца со сливками и петрушкой. Залейте яичную смесь в формочки, оставляя место для помидоров.
Шаг 5
Сверху на каждую формочку положите по две половинки помидора черри срезом вверх. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета и готовности начинки.
Шаг 6
Дайте пирожкам остыть в форме 5 минут, затем аккуратно извлеките. Подавайте тёплыми.