Мини-печеный Аляска с арахисовым маслом

Впечатляющий десерт из песочного печенья с арахисовым маслом, мороженого и меренги. Мини-версия классического печеного Аляски.

30 мин подготовка 35 мин готовка 4 порции Средне

Ингредиенты

1 литровое ведёрко шоколадного или ванильного мороженого (или любого другого вкуса)
3 яичных белка
1 соль
щепотка мелкого сахара
75 г солёного сливочного масла, мягкого, плюс дополнительно для смазывания
г хрустящего арахисового масла
40 г мелкого сахара
г светло-коричневого сахара
50 г крупного яйца, взбитого
г самоподнимающейся муки
70 г разрыхлителя
г соли
30 –3 ст.л. молока, плюс капля

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом небольшие формочки или противень.
Шаг 2
Смешайте мягкое сливочное масло, арахисовое масло, мелкий и коричневый сахар до однородности. Добавьте взбитое яйцо, перемешайте.
Шаг 3
Всыпьте муку, разрыхлитель и соль, добавьте молоко. Замесите мягкое тесто.
Шаг 4
Разделите тесто на порции и выложите в формочки или на противень в виде лепёшек. Выпекайте 10–12 минут до золотистого цвета. Дайте остыть.
Шаг 5
На каждое остывшее печенье выложите шарик мороженого. Уберите в морозилку на 15–20 минут.
Шаг 6
Взбейте яичные белки с щепоткой соли, постепенно добавляя мелкий сахар, до устойчивых пиков.
Шаг 7
Покройте мороженое и печенье меренгой, полностью запечатывая края. Запеките в духовке при 220°C 2–3 минуты до подрумянивания меренги. Подавайте сразу.