Поедем Поедим
Десерты

Рецепт вишневого миндального тарта

Вкусный миндальный тарт с сочной вишней. Домашнее тесто стоит усилий.

20 мин подготовка 50 мин готовка 8 порции Средне
Cherry and almond tart recipe

Ингредиенты

  • 300 г цельного бланшированного миндаля
  • г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 200 г сахарной пудры (кастер)
  • г средних яиц
  • 150 г стручка ванили
  • г вишни, вымытой и обсушенной бумажным полотенцем, без косточек и плодоножек
  • 3 г холодного несоленого сливочного масла
  • 1 г обычной муки
  • 375 г сахарной пудры
  • г средних яичных желтков

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Для теста: смешайте муку, сахарную пудру (375 г) и холодное масло (3 г) до крошки. Добавьте яичные желтки, замесите тесто, заверните в пленку и охладите 30 минут.

  2. Шаг 2

    Для миндальной начинки: измельчите миндаль с сахаром (200 г) в блендере до мелкой крошки. Добавьте оставшееся масло и ваниль, перемешайте.

  3. Шаг 3

    Вбейте яйца по одному в миндальную массу, хорошо перемешивая. Отложите.

  4. Шаг 4

    Раскатайте тесто, выложите в форму для тарта, проколите вилкой. Выпекайте 10 минут при 180°C.

  5. Шаг 5

    Выложите вишню на дно коржа, залейте миндальной начинкой.

  6. Шаг 6

    Выпекайте тарт 35-40 минут до золотистого цвета. Дайте остыть перед подачей.

Еще десерты