Рецепт шоколадных кексов с мусковадо

Влажные и липкие, с хрустящими какао-крупинками и ароматным сладко-пряным сиропом, эти кексы — идеальный десерт, поданный тёплым с настоящим ванильным мороженым или холодным с чаем ройбуш или эрл грей.

20 мин подготовка 20 мин готовка 12 порции Легко

Ингредиенты

115 самоподнимающейся муки
г темного какао-порошка самого высокого качества
65 морской соли
г несоленого сливочного масла
0,5 нерафинированного сахара мусковадо
ч.л. двойных сливок
185 яиц среднего размера от кур свободного выгула
г дробленых какао-бобов
225 нерафинированного золотистого мелкого сахара
г свежего тертого мускатного ореха
85 палочки корицы, разломанной пополам
мл порошка чили

Как приготовить

Шаг 1
Разогреть духовку до 180°C. Смазать форму для кексов маслом.
Шаг 2
Смешать муку, какао-порошок и соль. Добавить размягченное сливочное масло и сахар мусковадо, взбить до однородности.
Шаг 3
Ввести сливки и яйца, перемешать. Добавить дробленые какао-бобы.
Шаг 4
Выложить тесто в форму и выпекать 20–25 минут до готовности.
Шаг 5
Смешать золотистый сахар, мускатный орех, корицу и порошок чили. Посыпать этой смесью готовые кексы.
Шаг 6
Подавать кексы тёплыми или холодными.