Шпинат с далом (индийский рецепт)

Сытный и ароматный индийский дал со шпинатом, приготовленный на кокосовом масле с добавлением кокосовых сливок, куркумы и листьев карри. Насыщенный вкус и глубина.

20 мин подготовка 45 мин готовка 4 порции Средне

Ингредиенты

250 г английского шпината
г чана дал, замоченный в воде на 4 часа
150 чайных ложек молотого куркума
г столовых ложек кокосового масла
0.75 чайной ложки соли, растворенной в 60 мл теплой воды
1 зубчик чеснока, растертый в пасту
1 красная луковица, нарезанная ломтиками
2-3 тонких зеленых перца чили, разрезанных пополам по диагонали
1 кусочек листа рампа (пандануса) длиной 1 см, нарезанный кусочками по 3 см
2 веточки листьев карри, листья отделены
12 кокосовых сливок
1 соль по вкусу

Как приготовить

Шаг 1
Замочите чана дал в воде на 4 часа, затем слейте воду.
Шаг 2
В большой кастрюле разогрейте кокосовое масло и обжарьте нарезанный красный лук до мягкости.
Шаг 3
Добавьте замоченный дал, молотый куркуму и соль, растворенную в теплой воде. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока дал не станет мягким.
Шаг 4
Добавьте шпинат и кокосовые сливки, перемешайте. Готовьте, пока шпинат не увянет.
Шаг 5
Приправьте солью по вкусу и подавайте.