Веганские мини-пирожки с шоколадом и бурбоном

Небольшие веганские пирожки с хрустящей корочкой и начинкой из шоколада, орехов и бурбона. Идеальный десерт для праздников.

120 мин подготовка 20 мин готовка 36 порции Сложно

Ингредиенты

1 чашка цельнозерновой муки
1/2 чашки белой муки
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1 палочка веганского маргарина, нарезанного мелкими кубиками и замороженного
4-5 столовых ложек ледяной воды
1/2 чашки цельнозерновой муки
1/2 чашки меда, агавы или кленового сиропа
1/2 чашки растопленного веганского маргарина
1 чашка измельченных грецких орехов
1 1/4 чашки мини-шоколадных чипсов (веганских)
2 столовые ложки бурбона
1 чайная ложка ванильного экстракта
щепотка соли

Как приготовить

Шаг 1
В большой миске смешайте 1 чашку цельнозерновой муки, 1/2 чашки белой муки, 1 столовую ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте замороженный маргарин и порубите ножом до состояния крошки.
Шаг 2
Постепенно вливайте ледяную воду, перемешивая, пока тесто не соберется в шар. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте формы для мини-маффинов небольшим количеством маргарина (не из списка ингредиентов), чтобы предотвратить прилипание.
Шаг 4
В отдельной миске смешайте 1/2 чашки цельнозерновой муки, мед (или сироп), растопленный маргарин, грецкие орехи, шоколадные чипсы, бурбон, ваниль и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
Шаг 5
Разделите охлажденное тесто на 12-15 равных частей. Раскатайте каждую в лепешку и выложите в формы для мини-маффинов, формируя корзиночки.
Шаг 6
Наполните каждую корзиночку приготовленной начинкой. Выпекайте 15-18 минут до золотистого цвета. Дайте остыть в форме 5 минут, затем переложите на решетку.
Шаг 7
Подавайте мини-пирожки теплыми или комнатной температуры. При желании посыпьте сахарной пудрой (не входит в ингредиенты).