Легкий тыквенный пирог с корично-ореховой посыпкой

Нежный тыквенный пирог на миндальном молоке под хрустящей шапкой из корицы и грецких орехов. Легкий десерт без лишних калорий, но с насыщенным вкусом осени.

20 мин подготовка 50 мин готовка 8 порции Средне

Ингредиенты

1 банка тыквенного пюре (15 унций, около 2 чашек)
1 чашка несладкого миндального молока с ванилью
1/3 чашки кленового сиропа
1 чайная ложка ванильного экстракта
2-1/2 чайные ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки морской соли
1 яйцо
3 яичных белка
1/3 чашки цельнозерновой муки
1 чайная ложка молотой корицы
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
1/3 чашки измельченных грецких орехов
1 столовая ложка кленового сиропа

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 175°C.
Шаг 2
В большой миске смешайте тыквенное пюре, миндальное молоко, 1/3 чашки кленового сиропа, ванильный экстракт, 2-1/2 ч.л. корицы, мускатный орех, гвоздику, имбирь и соль. Взбейте венчиком до однородности.
Шаг 3
Добавьте яйцо и яичные белки, хорошо перемешайте.
Шаг 4
Перелейте смесь в форму для выпечки.
Шаг 5
В небольшой миске для посыпки смешайте цельнозерновую муку, 1 ч.л. корицы, растопленное масло, грецкие орехи и 1 ст.л. кленового сиропа. Перемешайте вилкой до образования крошки.
Шаг 6
Равномерно посыпьте крошкой поверх тыквенной массы.
Шаг 7
Выпекайте 40-45 минут, пока верх не станет золотистым, а середина не застынет. Дайте остыть перед подачей.