Мятные шоколадные батончики Нанаймо

Классические канадские десертные батончики с тремя слоями: хрустящая шоколадно-кокосовая основа, мятный крем с шоколадной крошкой и глазурь из темного шоколада.

30 мин подготовка 10 мин готовка 24 порции Легко

Ингредиенты

1 палочка сливочного масла
1/4 стакана сахарного песка
1/2 стакана какао
1 яйцо, взбитое
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан тертого кокоса
1 стакан крошек из крекеров Грэм
1/2 стакана мелко рубленых орехов пекан
1 палочка сливочного масла
2 стакана сахарной пудры
2 столовые ложки молока
1/4 стакана пудры для ванильного пудинга быстрого приготовления ИЛИ ванильного заварного крема
1/2 чайной ложки мятного экстракта
1/2 стакана мелких шоколадных капель
Зеленый пищевой краситель (по желанию)
2 столовые ложки сливочного масла
3 квадрата полусладкого шоколада (по 1 унции каждый)

Как приготовить

Шаг 1
Для первого слоя: растопите 1 палочку масла, смешайте с сахаром, какао и взбитым яйцом. Непрерывно помешивайте, пока смесь не загустеет (не доводите до кипения). Снимите с огня, добавьте ваниль, кокос, крошки и орехи. Хорошо перемешайте и выложите в форму, застеленную пергаментом. Утрамбуйте. Поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
Для второго слоя: взбейте 1 палочку масла с сахарной пудрой, молоком и пудрой для пудинга до однородности. Добавьте мятный экстракт, шоколадные капли и краситель (если используете). Тщательно перемешайте.
Шаг 3
Равномерно распределите второй слой поверх первого. Разровняйте. Поставьте в холодильник еще на 30 минут.
Шаг 4
Для третьего слоя: растопите 2 столовые ложки масла и шоколад на водяной бане или в микроволновке, перемешивая до гладкости.
Шаг 5
Залейте глазурью второй слой, равномерно распределите. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа до полного застывания.
Шаг 6
Нарежьте на квадраты или прямоугольники. Подавайте холодными.