Мороженое из сладкой кукурузы и трех ягод

Сливочное мороженое с кусочками сладкой кукурузы и ягодным соусом из малины, ежевики и голубики. Для более гладкой текстуры процедите ягодный соус и основу мороженого.

10 мин подготовка 20 мин готовка 1 порции Легко

Ингредиенты

170 г малины
85 г ежевики
85 г голубики
1/2 стакана сахара
1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
1 1/2 стакана цельного молока
110 г сливочного сыра, размягченного
щепотка соли
1 початок сладкой кукурузы
1 3/4 стакана жирных сливок
2/3 стакана сахара

Как приготовить

Шаг 1
В кастрюле смешайте малину, ежевику, голубику, 1/2 стакана сахара и кукурузный крахмал. Варите на среднем огне, помешивая, до загустения, около 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
Шаг 2
Срежьте зерна с початка кукурузы. В сотейнике смешайте молоко и кукурузные зерна. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут. Снимите с огня, дайте настояться 10 минут.
Шаг 3
В большой миске взбейте сливочный сыр с 2/3 стакана сахара до гладкости. Постепенно влейте молочно-кукурузную смесь, процеживая через сито, и перемешайте. Добавьте соль.
Шаг 4
В отдельной миске взбейте жирные сливки до мягких пиков. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в сырную смесь до однородности.
Шаг 5
Если желаете гладкую текстуру, процедите основу мороженого через мелкое сито. Ягодный соус также можно процедить для удаления семян.
Шаг 6
Залейте основу в мороженицу и заморозьте согласно инструкции. За 5 минут до готовности добавьте ягодный соус и аккуратно перемешайте.
Шаг 7
Переложите мороженое в контейнер и заморозьте до полного застывания, минимум 4 часа.