Пельмени с креветками и грибами

Сочные пельмени с креветками и грибами, обжаренные на сливочном масле. Начинка из креветок, грибов, капусты и моркови с соевым соусом и кунжутным маслом.

0 мин подготовка 0 мин готовка 48 порции Легко

Ингредиенты

230 г грибов, мелко нарезанных
2 столовые ложки соленого сливочного масла
2 столовые ложки соевого соуса
2 зубчика чеснока, измельченных
310 г капусты, мелко нарезанной
200 г моркови (примерно 2 шт.), вымытой, очищенной и натертой
2 столовые ложки зеленого лука, нарезанного вдоль и затем тонкими ломтиками (около 1 пучка)
1 чайная ложка кунжутного масла
2 чайные ложки рисового уксуса
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
450 г креветок, очищенных и измельченных
1 упаковка теста для гедза или вонтонов (если квадратные, вырежьте круги формочкой), около 48-50 штук

Как приготовить

Шаг 1
В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте грибы и чеснок, обжаривайте 3-4 минуты до мягкости. Влейте соевый соус, перемешайте.
Шаг 2
Добавьте капусту и морковь, готовьте еще 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими. Снимите с огня и дайте остыть.
Шаг 3
В большой миске смешайте обжаренные овощи, зеленый лук, кунжутное масло, рисовый уксус, соль, перец и измельченные креветки. Хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 4
Разложите обертки для пельменей на рабочей поверхности. В центр каждой положите примерно по 1 чайной ложке начинки. Смочите края водой (используйте воду из-под крана) и плотно защипните, формируя пельмени.
Шаг 5
В той же сковороде на среднем огне растопите оставшееся сливочное масло. Выложите пельмени плоской стороной вниз, не касаясь друг друга. Обжаривайте 2-3 минуты до золотистой корочки снизу.
Шаг 6
Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5-6 минут, пока пельмени не пропарятся и начинка не будет готовой. Подавайте горячими.