Поедем Поедим
Десерты

Пирог с сыром и ветчиной от Мишеля Ру-младшего

Выберите качественное слоёное тесто на сливочном масле. Этот роскошный пирог великолепен как в горячем, так и в холодном виде. Идеален для пикника.

45 мин подготовка 45 мин готовка 6 порции Средне
Michel Roux Jr's cheese and ham pie recipe

Ингредиенты

  • 375 слоёного теста
  • г яйцо, взбитое
  • 1 зрелый чеддер, тёртый
  • 50 г Грюйера или аналогичного сыра, тёртого
  • г хорошая варёная ветчина, тонко нарезанная
  • 150 сливочного масла
  • г муки
  • 700 молока
  • г двойных сливок
  • 25 соль, перец и мускатный орех

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Раскатайте слоёное тесто и выложите его в форму для пирога, оставляя края. Проткните вилкой и уберите в холодильник на 30 минут.

  2. Шаг 2

    Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте тесто 15 минут, затем смажьте взбитым яйцом и пеките ещё 5 минут. Дайте остыть.

  3. Шаг 3

    Приготовьте соус: растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и готовьте 2 минуты, помешивая.

  4. Шаг 4

    Постепенно влейте молоко и сливки, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте тёртый чеддер и Грюйер, перемешайте до расплавления. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

  5. Шаг 5

    Выложите половину соуса на тесто, сверху уложите тонкие ломтики ветчины, затем залейте оставшимся соусом.

  6. Шаг 6

    Выпекайте пирог 25–30 минут до золотистой корочки. Подавайте тёплым или холодным.

Еще десерты