Запеченные пастернак, репа и брюква с пряной медовой глазурью из анчо

Нежные запеченные корнеплоды в ароматной медовой глазури с пряными нотками анчо, кумина и корицы. Простой рецепт для вкусного гарнира.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко

Ингредиенты

2 столовые ложки (1/4 палочки) сливочного масла, растопленного, разделить
2 столовые ложки меда
1 1/2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 зубчик чеснока, измельченный
1 чайная ложка рубленого свежего тимьяна
1/2 чайной ложки молотого анчо
1/2 чайной ложки молотого кумина
1/8 чайной ложки молотой корицы
Щепотка кайенского перца
12 унций пастернака, очищенного, тонкие концы разрезать вдоль пополам, толстые — на четвертинки, затем поперек на кусочки по 2 дюйма
12 унций репы, очищенной, нарезанной клиньями по 1 дюйму
12 унций брюквы, очищенной, нарезанной клиньями от 3/4 до 1 дюйма
1 1/2 столовые ложки оливкового масла extra-virgin
Крупная кошерная соль
Информация об ингредиентах: молотый анчо можно найти в отделе специй многих супермаркетов и на латиноамериканских рынках.

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C.
Шаг 2
В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку растопленного сливочного масла, мед, лимонный сок, чеснок, тимьян, анчо, кумин, корицу и кайенский перец.
Шаг 3
В большой миске смешайте пастернак, репу и брюкву с оставшейся 1 столовой ложкой растопленного масла и оливковым маслом. Посолите по вкусу.
Шаг 4
Выложите овощи на противень в один слой.
Шаг 5
Запекайте 20 минут.
Шаг 6
Полейте овощи медовой смесью и перемешайте.
Шаг 7
Продолжайте запекать еще 15–20 минут до мягкости и карамелизации. Подавайте теплыми.