Тесто для пирога от Барри Мейдена с маслом и шортенингом

Классическое тесто для пирога на основе масла и шортенинга. Хрустящее, слоистое и нежное. Идеально для сладких и соленых пирогов.

0 мин подготовка 0 мин готовка 9 порции Легко

Ингредиенты

1 1/2 стакана муки общего назначения
2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
10 столовых ложек (2/3 стакана) очень холодного несоленого масла, нарезанного кубиками по 1/2 дюйма
2 столовые ложки очень холодного растительного шортенинга
3 столовые ложки ледяной воды

Шаг 1
В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
Шаг 2
Добавьте холодное масло и шортенинг. С помощью ножа или пальцев перетрите смесь в крупную крошку с кусочками масла размером с горошину.
Шаг 3
Постепенно влейте ледяную воду, слегка перемешивая, пока тесто не начнет собираться в комки.
Шаг 4
Соберите тесто в шар, заверните в пленку и охладите в холодильнике не менее 1 часа.
Шаг 5
Охлажденное тесто раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности до нужной толщины и используйте для пирога.