Десерты

Классический кокосовый торт

Нежный кокосовый торт с крем-чиз глазурью. Идеальный десерт для праздников.

0 мин подготовка 0 мин готовка 10 порции Легко

Ингредиенты

Антипригарный спрей для выпечки
2 стакана муки общего назначения
1 1/3 стакана (свободно уложенной) подслащенной кокосовой стружки
1 стакан пахты
1 чайная ложка пищевой соды
2 стакана сахара
1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
5 крупных яичных желтков
4 крупных яичных белка комнатной температуры
3 1/3 стакана сахарной пудры
1 упаковка (8 унций) сливочного сыра Philadelphia комнатной температуры
1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 стакан (примерно) подслащенной кокосовой стружки

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Сбрызните две круглые формы для выпечки диаметром 23 см антипригарным спреем.
Шаг 2
В миске смешайте муку, 1 1/3 стакана кокосовой стружки, пищевую соду и сахар. Добавьте размягченное масло (1 стакан) и взбивайте до однородности. Поочередно добавляйте яичные желтки и пахту, взбивая после каждого добавления.
Шаг 3
В отдельной миске взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте белки в тесто лопаткой.
Шаг 4
Разлейте тесто по формам и выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Остудите коржи на решетке в течение 10 минут, затем извлеките из форм и полностью остудите.
Шаг 5
Для глазури взбейте сливочный сыр и 1/2 стакана масла до кремообразного состояния. Постепенно добавляйте сахарную пудру и ванильный экстракт, взбивая до гладкости.
Шаг 6
Смажьте один корж глазурью, накройте вторым коржом. Покройте весь торт оставшейся глазурью и посыпьте кокосовой стружкой по вкусу.