Тесто для пирога

Простое и надёжное тесто для пирога из муки, сливочного масла и шортенинга. Получается хрустящим и рассыпчатым.

0 мин подготовка 0 мин готовка 2 порции Легко

Ингредиенты

2 1/2 стакана отбеленной муки общего назначения
1 1/2 чайной ложки сахара
1 чайная ложка соли
1/2 стакана (1 палочка) охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками по 1/2 дюйма
1/2 стакана замороженного негидрогенизированного твёрдого растительного шортенинга, нарезанного кусочками
5 столовых ложек (или больше) ледяной воды

Шаг 1
В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
Шаг 2
Добавьте кубики охлаждённого масла и шортенинг. Руками или пастерной для теста перетирайте жир с мукой до состояния крупной крошки с кусочками размером с горошину.
Шаг 3
Постепенно влейте ледяную воду, по 1 столовой ложке, слегка перемешивая вилкой, пока тесто не начнёт собираться в ком. При необходимости добавьте ещё 1-2 ложки воды.
Шаг 4
Соберите тесто в шар, слегка приплюсните в диск, заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 5
Раскатайте тесто на слегка припыленной мукой поверхности до нужной толщины и используйте для пирога.