Лимонно-фисташковое печенье с глазурью

Хрустящее печенье с фисташками и лимонной глазурью. Идеально для чаепития.

0 мин подготовка 0 мин готовка 40 порции Легко

Ингредиенты

1 1/2 стакана муки общего назначения, отмеренной ложкой и выровненной
1/2 стакана кукурузного крахмала
1/4 чайной ложки кошерной соли
14 столовых ложек (1 3/4 пачки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
2 1/2 стакана сахарной пудры
1/4 стакана очищенных фисташек, мелко нарезанных
1 чайная ложка тертой лимонной цедры (с 1 лимона)
3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (из 1 лимона)

Шаг 1
В миске смешайте муку, кукурузный крахмал и соль. Отложите.
Шаг 2
В большой миске взбейте сливочное масло и 1 стакан сахарной пудры до легкости и пышности.
Шаг 3
Постепенно добавьте мучную смесь, перемешайте до однородности.
Шаг 4
Вмешайте измельченные фисташки и лимонную цедру.
Шаг 5
Сформируйте тесто в диск, заверните в пленку и охладите 30 минут.
Шаг 6
Раскатайте тесто до толщины 0,5 см, вырежьте печенье. Выпекайте при 180°C до золотистого края.
Шаг 7
Для глазури смешайте оставшуюся сахарную пудру с лимонным соком до однородности.
Шаг 8
Остывшее печенье полейте глазурью и дайте застыть.