Тортеллини гратината с грибами и пастернаковым «бешамелем»

Запеченные тортеллини с грибами портобелло и нежным соусом из пастернака с пармезаном и горгонзолой. Итальянское блюдо для уютного ужина.

0 мин подготовка 0 мин готовка 10 порции Легко

Ингредиенты

12 унций пастернака
2 1/2 чашки цельного молока, разделить
1 чашка свеженатертого сыра пармезан, разделить
Большая щепотка свеженатертого мускатного ореха
4 1/2 столовые ложки сливочного масла, разделить
1 1/4 фунта маленьких грибов портобелло (портобеллы), тонко нарезанных
2 крупных зубчика чеснока, мелко нарезанных
2 чайные ложки измельченного свежего розмарина
3 упаковки по 8-9 унций тортеллини или тортеллини с сырной начинкой
6 унций импортного сливочного сыра горгонзола дольче, нарезанного небольшими кусочками (около 1 1/2 чашки)
Информация об ингредиентах:

Шаг 1
Приготовьте соус: в кастрюле сварите пастернак в 2 чашках молока до мягкости. Измельчите блендером до однородности, добавьте оставшееся молоко, 1/2 чашки пармезана и мускатный орех. Посолите по вкусу.
Шаг 2
В сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла и обжарьте грибы с чесноком и розмарином до золотистого цвета.
Шаг 3
Отварите тортеллини до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте форму для запекания оставшимся маслом.
Шаг 5
Выложите в форму слой тортеллини, затем грибы, кусочки горгонзолы. Залейте соусом из пастернака. Посыпьте оставшимся пармезаном и полейте растопленным маслом (оставшиеся 2 1/2 столовые ложки).
Шаг 6
Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки и пузырьков.
Шаг 7
Дайте постоять 5 минут перед подачей.