Запеченный красный лук с гранатом, апельсином и гремолатой из петрушки

Красный лук запекается с гранатовой патокой и розмарином, а затем подается со свежей гремолатой из граната, апельсина и петрушки. Идеально в качестве гарнира или легкой закуски.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко

Ингредиенты

5 столовых ложек оливкового масла extra-virgin
1/4 стакана гранатовой патоки
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 столовая ложка измельченного свежего розмарина
2 чайные ложки крупной кошерной соли
1/2 чайной ложки черного перца
5 средних красных луковиц, очищенных, каждую разрезать на 8 долек вдоль сердцевины, с частью сердцевины на каждом кусочке
2/3 стакана свежих зерен граната
1 столовая ложка рубленой свежей итальянской петрушки
2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры
Информация об ингредиентах: Гранатовая патока продается в некоторых супермаркетах, магазинах ближневосточных продуктов и на adrianascaravan.com.

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C.
Шаг 2
В большой миске взбейте оливковое масло, гранатовую патоку, уксус, розмарин, соль и перец.
Шаг 3
Добавьте дольки лука и перемешайте, чтобы покрыть соусом.
Шаг 4
Выложите лук в один слой на противень. Запекайте до мягкости и карамелизации, около 40 минут, периодически перемешивая.
Шаг 5
Тем временем в небольшой миске смешайте зерна граната, петрушку и апельсиновую цедру для гремолаты.
Шаг 6
Переложите запеченный лук на блюдо и посыпьте гремолатой.