Поедем Поедим
Десерты

Золотистый тарт с орехами пекан и карамелью из коричневого масла

Нежный песочный корж, хрустящие орешки пекан и насыщенная карамель из топлёного масла и сиропа. Идеальный десерт для уютного чаепития.

0 мин подготовка 0 мин готовка 12 порции Легко
Golden Brown Butter and Pecan Praline Tart

Ингредиенты

  • 3/4 чашки (1 1/2 палочки) несолёного сливочного масла
  • 1 1/4 чашки просеянной муки общего назначения
  • 1/4 чашки (плотно утрамбованного) золотистого коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 чашки (плотно утрамбованного) золотистого коричневого сахара
  • 1/2 чашки золотистого сиропа (например, Lyle’s Golden Syrup)
  • 1/4 чашки жирных сливок для взбивания
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чашка крупно рубленых поджаренных орехов пекан
  • Специальное оборудование: форма для тарта диаметром 9 дюймов со съёмным дном
  • Информация об ингредиентах: золотистый сироп можно найти в некоторых супермаркетах и магазинах специализированных продуктов

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C. В небольшой кастрюле растопите 3/4 чашки сливочного масла на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета и орехового аромата, около 5–7 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.

  2. Шаг 2

    Для коржа: в миске смешайте муку, 1/4 чашки коричневого сахара и 1/2 ч. л. соли. Добавьте 1/2 чашки топлёного масла (оставшееся масло отложите для начинки) и яйцо, замесите тесто. Сформуйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

  3. Шаг 3

    Раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см. Выложите его в форму для тарта, аккуратно прижимая ко дну и бортикам. Обрежьте излишки теста. Наколите дно вилкой и поставьте в холодильник на 15 минут.

  4. Шаг 4

    Выпекайте корж 15–18 минут до светло-золотистого цвета. Дайте полностью остыть на решётке.

  5. Шаг 5

    Для начинки: в той же кастрюле смешайте оставшееся топлёное масло, 1/2 чашки коричневого сахара, золотистый сироп, сливки и 1/4 ч. л. соли. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая. Варите 1 минуту, затем снимите с огня и вмешайте орехи пекан.

  6. Шаг 6

    Вылейте начинку в остывший корж. Выпекайте тарт 20–25 минут, пока начинка не застынет и не начнёт пузыриться. Дайте полностью остыть перед подачей.

Еще десерты