Поедем Поедим
Десерты

Рецепт рулетиков из рисовой бумаги с темпе и шиитаке

Рисовая бумага, которую можно найти в сушеном виде в азиатских магазинах, используется для заворачивания начинки из темпе и грибов шиитаке.

15 мин подготовка 10 мин готовка 4 порции Легко
Tempeh and shitake rice paper rolls recipe

Ингредиенты

  • 2 подсолнечного масла
  • ст.л. зубчиков чеснока, тонко нарезанных
  • 2 см кусочек имбиря, очищенный и нарезанный тонкими полосками
  • 5 крупных сладких красных перцев чили, нарезанных длинными тонкими полосками
  • 3 ч.л. рубленого кориандра
  • 1 ч.л. крупно молотого черного перца
  • 0.5 сушеных грибов шиитаке, замоченных в кипятке на ½ часа, затем нарезанных
  • 60 темпе, нарезанного крупной соломкой
  • г листьев каффир-лайма, нарезанных тонкими полосками
  • 90 зеленого лука, нашинкованного
  • г горсти рубленых листьев мяты
  • 4 горсти ростков фасоли
  • 4 ст.л. сока лайма
  • 1 ст.л. светлого соевого соуса
  • 1 рисовой бумаги

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Подготовьте все ингредиенты: нарежьте чеснок, имбирь, перец чили, кориандр, грибы шиитаке, темпе, листья лайма, зеленый лук, мяту, ростки фасоли.

  2. Шаг 2

    В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте чеснок, имбирь, перец чили и кориандр в течение 1-2 минут.

  3. Шаг 3

    Добавьте нарезанные грибы шиитаке и темпе, обжаривайте еще 3-4 минуты.

  4. Шаг 4

    Снимите с огня и добавьте листья лайма, зеленый лук, мяту, ростки фасоли, сок лайма и соевый соус. Хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5

    Замочите рисовую бумагу в теплой воде на несколько секунд до размягчения, затем выложите на влажную поверхность.

  6. Шаг 6

    Выложите немного начинки на нижнюю часть каждого листа, заверните бока и сверните рулет.

  7. Шаг 7

    Повторите с оставшимися ингредиентами. Подавайте рулетики сразу или храните в холодильнике.

Еще десерты