Рецепт соленой карамели и шоколадного тарта

Восхитительный десерт с хрустящей песочной основой, слоем темного шоколада и домашней соленой карамелью, дополненный ореховой крошкой.

30 мин подготовка 30 мин готовка 6 порции Средне

Ингредиенты

1 x упаковка магазинного сладкого теста
25 темного шоколада, медленно растопленного в микроволновке
г сахара
125 горячих жирных сливок
г стручка ванили, выскобленного
75 сливочного масла
мл соли
1 жирных сливок
15 сливочного масла
г соли
2 темного шоколада
г фисташек
150 миндаля
мл фундука
25 x 100 г сахарной пудры

Как приготовить

Шаг 1
Раскатайте магазинное сладкое тесто и выложите в форму для тарта. Наколите вилкой и выпекайте до золотистого цвета.
Шаг 2
Растопите 25 г темного шоколада в микроволновке и смажьте им дно готовой основы. Дайте застыть.
Шаг 3
Для карамели: в кастрюле нагрейте сахар до золотистого цвета, затем аккуратно влейте горячие жирные сливки, перемешайте.
Шаг 4
Добавьте выскобленные семена ванили, 75 г сливочного масла и соль. Варите до загустения, затем снимите с огня.
Шаг 5
Влейте карамель на шоколадный слой и разровняйте. Поставьте в холодильник на 1 час.
Шаг 6
Для украшения: смешайте фисташки, миндаль и фундук, измельчите. Посыпьте сверху карамель.
Шаг 7
Растопите оставшийся шоколад (2 части) с 15 г сливочного масла и полейте тарт. Посыпьте сахарной пудрой.
Шаг 8
Подавайте охлажденным.

Еще десерты

Десерты

French Toast Bar

Рецепт с понятным составом ингредиентов: 10-12 pieces of Vanilla Bean French Toast, 1 cup Fruit compote, Lemon Curd, Sautéed apples.

Десерты 60 мин

Spiced Indian potato croquettes with mint and coriander chutney

These crunchy veggie croquettes make a great party nibble – or serve them as part of an Indian buffet.

Десерты 60 мин

Green gooseberry jelly cheesecake with red gooseberry compôte

The tartness of a gooseberry is a strange concept for a Frenchman but the challenge of trying to conquer its sourness and create flavoursome dishes from it was attractive. This cheesecake is a triumph and I’m now happy to adopt these northern green berries in my cooking.