Поедем Поедим
Десерты

Заварной крем

Нежный заварной крем на основе молока, сахара и яичных желтков. Простой в приготовлении, идеален для наполнения эклеров, пирожных и тортов.

0 мин подготовка 0 мин готовка 2 порции Легко
Pastry Cream

Ингредиенты

  • 1 1/4 чашки (300 г) молока
  • 1/2 чашки (100 г) сахара
  • 1/4 чашки (30 г) муки для выпечки
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 4 яичных желтка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В кастрюле среднего размера смешайте молоко, сахар, муку и соль. Поставьте на средний огонь и нагревайте, помешивая, до горячего состояния, но не кипятите.

  2. Шаг 2

    В отдельной миске взбейте яичные желтки до однородности.

  3. Шаг 3

    Постепенно влейте горячую молочную смесь в желтки, постоянно взбивая, чтобы яйца не свернулись.

  4. Шаг 4

    Верните смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не начнет пузыриться (около 2-3 минут).

  5. Шаг 5

    Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.

  6. Шаг 6

    Перелейте крем в миску, накройте пищевой пленкой в контакт (пленка должна касаться поверхности крема) и охладите до полного остывания.

Еще десерты