Шоколадный слоеный торт

Нежный шоколадный торт с насыщенным вкусом какао и сливочной глазурью на основе пахты. Идеальный десерт для праздничного стола.

0 мин подготовка 0 мин готовка 10 порции Легко

Ингредиенты

1/2 чашки натурального несладкого какао-порошка (насыпать в чашку для измерения, затем выровнять)
1 чашка теплой воды, разделенная
1/2 чашки пахты
1 1/2 чашки муки для торта (насыпать в чашки для измерения, затем выровнять)
3/4 чайной ложки пищевой соды
1 чашка сахара
1/2 чашки (плотно утрамбованного) золотистого коричневого сахара
1/2 чашки (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
2 крупных яйца комнатной температуры, взбитых до однородности
10 столовых ложек (1 1/4 палочки) несоленого сливочного масла
1 1/3 чашки (плотно утрамбованного) золотистого коричневого сахара
1 чашка натурального несладкого какао-порошка
2 чайные ложки растворимого эспрессо-порошка
1 чашка жирных сливок для взбивания
2 чайные ложки ванильного экстракта
Специальное оборудование: 3 формы для выпечки диаметром 23 см с бортиками высотой 4 см

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте три формы диаметром 23 см.
Шаг 2
В небольшой миске смешайте какао-порошок с 1/2 чашки теплой воды до получения пасты. Добавьте оставшуюся воду и пахту, перемешайте. Отставьте.
Шаг 3
В большой миске взбейте 1/2 чашки размягченного сливочного масла с сахаром и 1/2 чашки коричневого сахара до пышности. Добавьте взбитые яйца, перемешайте.
Шаг 4
В отдельной миске смешайте муку и соду. Поочередно добавляйте мучную смесь и шоколадную смесь из шага 2 в масляную смесь, начиная и заканчивая мукой. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 5
Разделите тесто между тремя формами. Выпекайте 25-30 минут до готовности (деревянная шпажка должна выходить чистой). Дайте коржам остыть в формах 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Шаг 6
Для глазури: в кастрюле растопите 10 столовых ложек сливочного масла с 1 1/3 чашки коричневого сахара. Добавьте какао-порошок и растворимый эспрессо. Влейте сливки, доведите до кипения и варите 1 минуту, помешивая. Снимите с огня, добавьте ваниль. Дайте глазури остыть до загустения (около 15 минут).
Шаг 7
Соберите торт: выложите один корж на блюдо, равномерно распределите глазурь. Повторите с оставшимися коржами. Покройте верх и бока торта оставшейся глазурью. Дайте постоять перед подачей.