Поедем Поедим
Десерты

Рецепт острого карри с яйцом и шпинатом

Яйца и шпинат подаются с острым сопровождением из имбиря, чили, корицы, куркумы и гарам масала.

10 мин подготовка 15 мин готовка 4 порции Легко
Fiery egg and spinach curry recipe

Ингредиенты

  • 8 крупных яиц
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 500 томатной пассаты
  • мл свежих помидоров, четвертинками
  • 3 куриного или овощного бульона
  • 200 молодого шпината
  • мл свежего кориандра
  • 150 соли
  • г перца
  • 1 басмати рис на человека
  • горсть лепёшек наан на человека
  • 1 луковица, очищенная и крупно нарезанная
  • щепотка чеснока, очищенного
  • 1 кусок имбиря размером с большой палец, очищенный
  • щепотка красного чили
  • 75 корицы
  • г гарам масала
  • 1 семена фенхеля
  • 1 куркума
  • 5 растительного масла

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Отварите яйца вкрутую, охладите и очистите.

  2. Шаг 2

    Разогрейте растительное масло в большой сковороде и обжарьте нарезанный лук (из обоих пунктов) до мягкости.

  3. Шаг 3

    Добавьте чеснок, имбирь, красный чили, корицу, куркуму, гарам масала и семена фенхеля. Жарьте 1 минуту.

  4. Шаг 4

    Влейте томатную пассату, добавьте свежие помидоры и бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 10 минут.

  5. Шаг 5

    Добавьте молодой шпинат и свежий кориандр, готовьте до увядания шпината.

  6. Шаг 6

    Разрежьте яйца пополам и аккуратно вмешайте в соус. Посолите и поперчите по вкусу.

  7. Шаг 7

    Подавайте карри с рисом басмати и лепёшками наан.

Еще десерты