Запеченные овощи с сыром

Простой рецепт запеченных овощей с сыром чеддер. Блюдо готовится из тыквы, болгарского перца, красного лука, цукини, приправляется розмарином и запекается до золотистой корочки.

10 мин подготовка 50 мин готовка 4 порции Средне

Ингредиенты

1 мускатная тыква, очищенная и нарезанная крупными кусками
2 красных болгарских перца, очищенных от семян и разрезанных на четвертинки
2 желтых болгарских перца, очищенных от семян и разрезанных на четвертинки
4 красные луковицы, очищенные и разрезанные на четвертинки
2 цукини, нарезанные толстыми кружками
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. морской соли
1 ч.л. молотого черного перца
1 пучок свежего розмарина (или 2 ст.л. сушеного)
1 кусок сыра чеддер

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °C.
Шаг 2
В большой миске смешайте нарезанные тыкву, перцы, лук и цукини.
Шаг 3
Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и розмарином. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, в один слой.
Шаг 5
Запекайте 30–35 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумяненными.
Шаг 6
Натрите сыр чеддер на крупной терке и посыпьте им овощи.
Шаг 7
Верните в духовку еще на 5–10 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Шаг 8
Подавайте горячим.