Поедем Поедим
Десерты

Мороженое с медом и розмарином

Сливочное домашнее мороженое с натуральным медом и ароматным розмарином. Нежный вкус и легкая травяная нотка делают этот десерт идеальным для летнего угощения.

0 мин подготовка 0 мин готовка 5 порции Легко
Honey-Rosemary Ice Cream

Ингредиенты

  • 2 cups heavy whipping cream
  • 1 cup whole milk
  • 2/3 cup honey
  • 1 6-inch-long fresh rosemary sprig
  • 5 large egg yolks
  • Large pinch of fine sea salt

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В сотейнике смешайте сливки, молоко и мед. Добавьте веточку розмарина. Нагревайте на среднем огне до появления пара, не доводя до кипения. Снимите с огня и дайте настояться 20 минут.

  2. Шаг 2

    Удалите веточку розмарина. В миске взбейте яичные желтки с щепоткой соли до однородности.

  3. Шаг 3

    Медленно влейте горячую сливочную смесь в желтки, постоянно взбивая, чтобы яйца не свернулись.

  4. Шаг 4

    Верните смесь в сотейник и варите на среднем огне, помешивая лопаткой, пока заварная основа не загустеет (покроет ложку). Не кипятите.

  5. Шаг 5

    Процедите основу через мелкое сито в чистую миску. Остудите до комнатной температуры, затем накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

  6. Шаг 6

    Перелейте охлажденную смесь в мороженицу и взбивайте согласно инструкции производителя.

  7. Шаг 7

    Переложите готовое мороженое в контейнер и заморозьте до полного застывания, около 2-3 часов.

Еще десерты