Низкокалорийный рецепт говядины по-сычуаньски

Сычуаньская кухня славится своей остротой, и это блюдо не разочарует любителей китайской еды с огоньком.

30 мин подготовка 10 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рисового уксуса или уксуса из белого вина
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. свежего тертого корня имбиря
1 постный говяжий стейк (без видимого жира), нарезанный кусочками на один укус
Растительное масло в спрее (для приготовления)
2 зубчика чеснока, измельченных
500 г красного перца чили, очищенного от семян и тонко нарезанного (плюс немного для украшения)
1 ч. л. сычуаньского перца, измельченного
½ ч. л. китайской смеси пяти специй
2 красных болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных кусочками
2 желтых болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных кусочками
¼ стакана мелко нарезанного зеленого лука (для украшения)

Шаг 1
Смешайте соевый соус, рисовый уксус и кукурузный крахмал в небольшой миске. Отложите в сторону.
Шаг 2
Натрите говядину имбирем, сычуаньским перцем и китайской смесью пяти специй.
Шаг 3
Разогрейте сковороду-вок на сильном огне и сбрызните спреем для приготовления. Обжарьте говядину по 1-2 минуты с каждой стороны до румяной корочки, затем переложите на тарелку.
Шаг 4
В ту же сковороду добавьте еще немного спрея, обжарьте чеснок и оба вида острого и сладкого перца в течение 2-3 минут, помешивая.
Шаг 5
Верните говядину в сковороду, влейте соус и готовьте, помешивая, еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет.
Шаг 6
Подавайте, посыпав зеленым луком и дополнительным перцем чили для остроты.