Поедем Поедим
Десерты

Пудинг из горячих булочек с пряным ромом от Хестона Блюменталя

Необычный вариант хлебного пудинга, который поможет использовать оставшиеся после Пасхи горячие булочки с крестом.

60 мин подготовка 25 мин готовка 2 порции Средне
Heston Blumenthal's bread and butter pudding recipe

Ингредиенты

  • 25 ml пряный темный ром
  • ml смородина
  • 30 г горячая булочка с крестом
  • g демерара сахар, для посыпки
  • 1 ml двойные сливки
  • 8 ml цельное молоко
  • g золотой сироп
  • 125 г яичные желтки
  • ml сахар-песок

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Замочите смородину в пряном темном роме на 30 минут.

  2. Шаг 2

    Нарежьте горячие булочки ломтиками толщиной 1 см.

  3. Шаг 3

    В кастрюле смешайте сливки, молоко, золотой сироп и сахар-песок. Нагревайте, пока сахар не растворится, не доводя до кипения.

  4. Шаг 4

    В отдельной миске взбейте яичные желтки. Медленно влейте горячую молочную смесь, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.

  5. Шаг 5

    Выложите слой ломтиков булочек в форму для запекания. Посыпьте частью замоченной смородины. Повторите слои.

  6. Шаг 6

    Залейте содержимое формы яично-молочной смесью. Оставьте на 15 минут, чтобы булочки пропитались.

  7. Шаг 7

    Посыпьте верх сахаром демерара. Выпекайте при 180°C 35-40 минут до золотистой корочки.

  8. Шаг 8

    Дайте пудингу немного остыть перед подачей.

Еще десерты