Поедем Поедим
Десерты

Крапивно-лимонный торт с лимонным кремом

Нежный торт с добавлением молодой крапивы, лимонной цедры и сока, покрытый воздушным лимонным масляным кремом. Украшен ежевикой и цедрой.

40 мин подготовка 25 мин готовка 10 порции Средне
Nettle and lemon cake with lemon buttercream recipe

Ингредиенты

  • 100 сырых молодых листьев крапивы
  • г несоленого сливочного масла, размягченного
  • 200 гранулированного сахара
  • г яиц
  • 150 ванильного экстракта
  • г лимона, цедра и сок
  • 3 муки общего назначения
  • 2 разрыхлителя
  • ч.л. соли
  • 0,5 несоленого сливочного масла, размягченного
  • 250 сахарной пудры
  • г лимона, цедра и сок
  • 2 небольшие горсти ежевики
  • ч.л. лимонной цедры для посыпки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Бланшируйте листья крапивы в кипятке 1 минуту, затем обдайте ледяной водой. Отожмите и мелко нарежьте.

  2. Шаг 2

    Взбейте размягченное масло с сахаром до пышности. По одному добавляйте яйца, затем ванильный экстракт.

  3. Шаг 3

    Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте крапиву и лимонную цедру с соком. Аккуратно вмешайте в масляную смесь.

  4. Шаг 4

    Выпекайте в форме, смазанной маслом, при 180°C около 25-30 минут. Остудите.

  5. Шаг 5

    Для крема взбейте размягченное масло с сахарной пудрой, лимонной цедрой и соком до однородности.

  6. Шаг 6

    Разрежьте корж пополам, промажьте кремом. Соберите торт, покройте оставшимся кремом.

  7. Шаг 7

    Украсьте ежевикой и лимонной цедрой. Подавайте охлажденным.

Еще десерты