Чизкейки с юдзу и тофу

Эти чизкейки следует готовить в маленьких пустых баночках из-под джема. Насыщенный белком тофу и солнечный фрукт юдзу придают дополнительную пикантность оригинальному и аппетитному десерту.

15 мин подготовка 0 мин готовка 5 порции Легко

Ингредиенты

90 пищевых бисквитов (digestive)
г растопленного сливочного масла
30 приправы из юдзу или сока юдзу
г листового желатина
40 тофу
мл мягкого сыра
2 двойных сливок (жирные)
175 сахарной пудры (caster sugar)
г мармелада (плюс для украшения)
150 стручка ванили, разрезанного вдоль пополам с выскобленными семенами

Как приготовить

Шаг 1
Измельчите пищевые бисквиты в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом.
Шаг 2
Выложите полученную смесь на дно маленьких баночек из-под джема, утрамбуйте.
Шаг 3
Замочите листовой желатин в холодной воде согласно инструкции.
Шаг 4
В блендере смешайте тофу, мягкий сыр, двойные сливки, сахарную пудру, семена ванили и приправу из юдзу до однородности.
Шаг 5
Растворите набухший желатин (на водяной бане или в микроволновке) и добавьте в смесь, тщательно перемешайте.
Шаг 6
Разлейте творожную массу поверх бисквитной основы в баночки.
Шаг 7
Поставьте чизкейки в холодильник минимум на 4 часа до застывания.
Шаг 8
Украсьте сверху мармеладом перед подачей.

Еще десерты

Десерты

French Toast Bar

Рецепт с понятным составом ингредиентов: 10-12 pieces of Vanilla Bean French Toast, 1 cup Fruit compote, Lemon Curd, Sautéed apples.

Десерты 60 мин

Spiced Indian potato croquettes with mint and coriander chutney

These crunchy veggie croquettes make a great party nibble – or serve them as part of an Indian buffet.

Десерты 60 мин

Green gooseberry jelly cheesecake with red gooseberry compôte

The tartness of a gooseberry is a strange concept for a Frenchman but the challenge of trying to conquer its sourness and create flavoursome dishes from it was attractive. This cheesecake is a triumph and I’m now happy to adopt these northern green berries in my cooking.