Поедем Поедим
Десерты

Персидский рис с кислой вишней и шафраном (Полоу)

Сладкий рис с кислой вишней и ароматным шафраном — изысканный персидский десерт. Сочетание нежного риса, сливочного масла и кисло-сладкой вишни создает неповторимый вкус.

0 мин подготовка 0 мин готовка None порции Легко
Persian Sour Cherry Saffron Rice (Polow)

Ингредиенты

  • 1 банка (680 г) кислой вишни в легком сиропе, слить, сироп сохранить
  • 1/2 чайной ложки шафрана, замоченного в 2 столовых ложках горячей воды
  • 3 чашки басмати риса
  • 1/2 чашки сливочного масла, растопленного (я использую топленое, но обычное подойдет)
  • 1 чашка сахара

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Слейте сироп с вишни в отдельную емкость, вишню отложите.

  2. Шаг 2

    Замочите шафран в горячей воде на 10 минут.

  3. Шаг 3

    Промойте рис несколько раз, замочите в холодной воде на 30 минут, затем слейте воду.

  4. Шаг 4

    В большой кастрюле смешайте рис, сироп от вишни, сахар и половину растопленного масла. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 20–25 минут, пока рис не впитает жидкость.

  5. Шаг 5

    Аккуратно вмешайте в рис шафрановую воду и отложенную вишню. Полейте оставшимся маслом.

  6. Шаг 6

    Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на самом слабом огне 10 минут для пропаривания. Перед подачей разрыхлите рис вилкой.

Еще десерты