Поедем Поедим
Десерты

Рецепт чана масала

Это карри из нута и сладкого картофеля, богатое белком. Отлично сочетается с манговым раитой.

15 мин подготовка 25 мин готовка 4 порции Легко
Chana masala recipe

Ингредиенты

  • 4 гхи, сливочного или подсолнечного масла
  • 1 ст. ложка черных семян горчицы
  • 1 средняя красная луковица, нарезанная кубиками
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 2 см кусочек корня имбиря, очищенного и мелко нарезанного
  • 4 свежих красных перца чили, мелко нарезанных
  • 3 сушеных красных перца чили
  • 2 ч.л. молотого кориандра
  • 2 ч.л. молотого кумина
  • 2 ч.л. молотого куркумы
  • 1 ч.л. сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
  • 1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками
  • 1 ч.л. консервированного нута, слитого и промытого
  • 0,5 томатной пасты
  • 1 ч.л. палочки корицы
  • 1 банка кокосового молока
  • 3 ч.л. гарам масала
  • 800 г красного лука, тонко нарезанного
  • г нарезанного кориандра
  • 3 дольки лимона

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте гхи (или масло) в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена горчицы и жарьте, пока они не начнут трещать.

  2. Шаг 2

    Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 8 минут.

  3. Шаг 3

    Положите сладкий картофель, морковь, нут, томатную пасту и кокосовое молоко. Тщательно перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-25 минут до мягкости овощей.

  4. Шаг 4

    Снимите с огня, добавьте гарам масалу и перемешайте. При необходимости отрегулируйте консистенцию небольшим количеством воды (по желанию).

  5. Шаг 5

    Подавайте, посыпав нарезанным кориандром и дольками лимона.

Еще десерты