Поедем Поедим
Десерты

Чизкейк с бататом и ежевикой

Необычное сочетание сладкого картофеля, терпкой ежевики и нежной маскарпоне в одном десерте. Идеально для осеннего угощения.

30 мин подготовка 40 мин готовка 10 порции Средне
Sweet potato and blackberry cheesecake recipe

Ингредиенты

  • 125 г ежевики
  • г сахара
  • 2 овсяных печенья
  • ч.л. сливочного масла, растопленного
  • 220 г тёмного шоколада, рубленого (опционально)
  • г яиц
  • 60 г стручка ванили, только семена
  • г сахара
  • 30 г маскарпоне
  • г пшеничной муки
  • 3 стручка кардамона
  • 1 звёздочка аниса
  • 110 г батата, очищенного и нарезанного кубиками по 1/2 см
  • г апельсинового сока
  • 500 г мёда

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C. Измельчите овсяное печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом. Выложите в форму для выпечки, утрамбуйте. Запекайте 10 минут.

  2. Шаг 2

    Отварите кубики батата до мягкости, затем пюрируйте. Остудите.

  3. Шаг 3

    В миске смешайте маскарпоне, яйца, сахар, семена ванили, муку, мёд и апельсиновый сок. Добавьте пюре батата, хорошо перемешайте.

  4. Шаг 4

    Растолките кардамон и звёздочку аниса в ступке. Вмешайте в сырную массу.

  5. Шаг 5

    Аккуратно вмешайте ежевику. Если используете шоколад, вмешайте его в конце.

  6. Шаг 6

    Вылейте начинку на корж. Выпекайте 40-45 минут до лёгкого подрумянивания. Остудите и уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Еще десерты