Торт-пиньята с конфетами внутри

Торт-пиньята — эффектный десерт, который при разрезании рассыпает сладости. Бисквит с кокосовым кремом и стружкой, внутри — конфеты или посыпка.

90 мин подготовка 50 мин готовка 12 порции Сложно

Ингредиенты

200 caster sugar
g unsalted butter, softened
200 large eggs
g self-raising flour
4 unsalted butter, softened
200 icing sugar, sieved
g –4 tbsp. double cream
500 coconut cream
g sweets or sprinkles
500 desiccated coconut
g coconut milk
2 caster sugar
150 water
ml coconut flakes or desiccated coconut

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте сахар (200 г) с размягчённым сливочным маслом (первое указанное количество) до кремовой консистенции. По одному добавьте яйца, затем просейте муку и аккуратно перемешайте.
Шаг 2
Выпеките бисквит в круглой форме (около 20-25 минут). Остудите полностью.
Шаг 3
Приготовьте крем: взбейте размягчённое масло (второе указанное количество, 4 г?) с сахарной пудрой, добавьте сливки и кокосовый крем. Взбивайте до пышности.
Шаг 4
Срежьте верхушку бисквита, выньте мякоть из середины, оставив стенки толщиной около 2 см. Полость заполните сладостями или посыпкой.
Шаг 5
Промажьте торт кремом снаружи. Обсыпьте кокосовой стружкой (десиккейтед кокос) и кокосовыми хлопьями.
Шаг 6
Приготовьте сироп: смешайте кокосовое молоко, воду и 2 г сахара (по списку), доведите до кипения и варите 2 минуты. Остудите. Полейте сиропом торт перед подачей.