Поедем Поедим
Десерты

Рецепт кхатта кабутар (индийский древесный голубь)

Грудка голубя, быстро окунутая в острый соус из имбиря, кислого уксуса и терпкого тамаринда, затем обжаренная на гриле.

1 мин подготовка 6 мин готовка 2 порции Легко
Khatta kabutar (Indian-style wood pigeon) recipe

Ингредиенты

  • 4 wood pigeon breasts
  • 10 chopped ginger
  • g chopped garlic
  • 10 chopped coriander root
  • g black salt
  • 10 malt vinegar
  • g tamarind paste

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Подготовьте грудки: промойте и обсушите бумажными полотенцами.

  2. Шаг 2

    В миске смешайте нарезанный имбирь, измельченный чеснок, нарезанный корень кориандра, черную соль, солодовый уксус и тамариндовую пасту до однородной массы.

  3. Шаг 3

    Полностью покройте грудки получившейся смесью, дайте постоять 5-10 минут.

  4. Шаг 4

    Обжаривайте грудки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности.

  5. Шаг 5

    Снимите с огня и дайте отдохнуть пару минут перед подачей.

Еще десерты