Десерты

Карамелизированный лимонный торт от Джона Уэйта

Простой цитрусовый торт с красивыми карамелизированными ломтиками лимона сверху. Настоящий шедевр!

30 мин подготовка 35 мин готовка 10 порции Средне

Ингредиенты

225 соленого сливочного масла
г сахарной пудры
225 лимонов, только цедра
г крупных яиц
2 самоподнимающейся муки
4 маскарпоне сливочного сыра
225 сахарной пудры
г лимонов, только цедра
250 лимонного курда
г сахарной пудры
50 лимонов, с цедрой (сохраните цедру) затем тонко нарезанных
г небольшого количества дробленого/жемчужного сахара или толченых кубиков сахара

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и выстелите пергаментом круглую форму для торта диаметром 20 см.
Шаг 2
Для карамелизированных лимонов: в сковороде на среднем огне смешайте нарезанные лимоны и сахарную пудру. Готовьте, помешивая, пока лимоны не станут мягкими и карамелизированными, около 10 минут. Отложите.
Шаг 3
Для теста: взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до легкой и пушистой массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешайте просеянную муку и цедру лимона.
Шаг 4
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Дайте остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Шаг 5
Для глазури: взбейте маскарпоне, сливочный сыр, сахарную пудру, цедру лимона и лимонный курд до однородности.