Поедем Поедим
Десерты

Торт «Конкорд» от Эдда Кимбера

Эффектный десерт из меренги с шоколадным кремом, который выглядит сложнее, чем готовится.

180 мин подготовка 120 мин готовка 10 порции Сложно
Edd Kimber's Concorde cake recipe

Ингредиенты

  • 6 больших яичных белков
  • 60 г сахарной пудры
  • г сахарной пудры
  • 300 какао-порошка
  • г сахарной пудры или какао-порошка для посыпки
  • 30 темного шоколада (около 70%), мелко нарезанного
  • г жирных сливок

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 120°C. Застелите противень пергаментом.

  2. Шаг 2

    Взбейте яичные белки до мягких пиков, постепенно добавляя 60 г сахарной пудры, до устойчивых пиков.

  3. Шаг 3

    Просейте оставшуюся сахарную пудру и какао-порошок, аккуратно вмешайте в белки.

  4. Шаг 4

    Выложите меренгу на противень, формируя круг диаметром 20 см. Выпекайте 1,5 часа, затем остудите в духовке.

  5. Шаг 5

    Для крема: растопите шоколад на водяной бане, дайте слегка остыть. Взбейте сливки до мягких пиков, вмешайте шоколад.

  6. Шаг 6

    Разрежьте меренгу горизонтально на три коржа. Промажьте кремом, собирая торт. Сверху посыпьте сахарной пудрой или какао.

  7. Шаг 7

    Охладите торт минимум 2 часа перед подачей.

Еще десерты