Поедем Поедим
Десерты

Домашние бульонье с вишневым джемом и миндалем

Классическое печенье бульонье в сочетании с любимым английским десертом — паркером с миндалем и вишней.

40 мин подготовка 12 мин готовка 18 порции Средне
Cherry and almond 'bourbons' recipe

Ингредиенты

  • 225 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • г сахарной пудры
  • 125 г чистого ванильного экстракта
  • г яичных желтков
  • 1 простая мука, плюс еще для раскатывания
  • ч.л. какао-порошка
  • 2 темного шоколада (70%), мелко нарезанного
  • 270 г сливок для взбивания
  • г миндального ликера
  • 30 г чистого экстракта миндаля
  • г несоленого сливочного масла, размягченного
  • 100 г вишневого джема

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до пышности, добавьте ванильный экстракт и яичные желтки, перемешайте.

  2. Шаг 2

    Просейте муку и какао-порошок, вмешайте в масляную смесь, сформируйте тесто, заверните в пленку и охладите 30 минут.

  3. Шаг 3

    Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм, вырежьте кружочки диаметром 4 см. Выпекайте при 180°C 12-15 минут. Дайте остыть.

  4. Шаг 4

    Доведите сливки до кипения, залейте измельченный шоколад, оставьте на 2 минуты, затем перемешайте до гладкости. Добавьте миндальный ликер и экстракт, охладите.

  5. Шаг 5

    Взбейте размягченное сливочное масло до крема, постепенно добавьте шоколадную ганаш, взбивая до пышности.

  6. Шаг 6

    На половину печенья выложите по 1/2 ч.л. вишневого джема, сверху – шоколадный крем, накройте второй половинкой. Слегка прижмите.

Еще десерты