Ревеневый крамбл-кекс (трай-бейк)

Этот невероятный крамбл-кекс с ревенем идеально использует свежий сезонный ревень. Хрустящая посыпка и нежное тесто создают идеальное сочетание текстур.

15 мин подготовка 45 мин готовка 4 порции Средне

Ингредиенты

450 г ревеня, нарезанного кусочками
г муки общего назначения
125 г сливочного масла
г демерары или мягкого коричневого сахара
75 г самоподнимающейся муки
г сливочного масла, размягченного
75 г светло-коричневого сахара
г молотого имбиря
225 г крупных яиц, взбитых и смешанных с 3 ст.л. молока

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите прямоугольную форму (20x30 см) бумагой для выпечки.
Шаг 2
В миске смешайте муку общего назначения и 125 г сливочного масла до состояния крошки. Добавьте демерару (или коричневый сахар) и перемешайте. Отложите крамбл.
Шаг 3
В другой миске взбейте размягченное сливочное масло с 75 г светло-коричневого сахара до пышности. Добавьте яйца с молоком и перемешайте.
Шаг 4
Просейте самоподнимающуюся муку и молотый имбирь в масляную смесь, аккуратно перемешайте до однородного теста.
Шаг 5
Выложите тесто в подготовленную форму. Равномерно распределите кусочки ревеня поверх теста.
Шаг 6
Посыпьте ревень приготовленным крамблом.
Шаг 7
Выпекайте кекс 35-40 минут до золотистого цвета. Дайте остыть в форме перед подачей.