Десерты

Тыквенно-ореховый торт от Лоррейн Паскаль

Необычный, но очень вкусный торт из тыквы с орехами пекан и кремом из сливочного сыра.

30 мин подготовка 50 мин готовка 12 порции Средне

Ингредиенты

400 тыква (или мускатная тыква), очищенная, без семян и натертая на крупной терке (должно получиться около 300 г мякоти)
г муки самоподнимающейся
350 мягкого коричневого сахара
г крупного яблока, очищенного, без сердцевины и натертого на крупной терке
275 молотой смеси пряностей
г молотой корицы
1 разрыхлителя теста
2 пищевой соды
ч. л. яиц
1 растительного масла, плюс дополнительно для смазывания
ч. л. цедры апельсинов
1 ванильного экстракта
ч. л. нежирного сливочного сыра
1 сахарной пудры
ч. л. семян ванильного стручка
6 половинок ореха пекан

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом две формы для торта диаметром 20 см и застелите дно пергаментом.
Шаг 2
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, молотую смесь пряностей и корицу. Добавьте сахар и перемешайте.
Шаг 3
В отдельной миске взбейте яйца, растительное масло, ванильный экстракт и цедру апельсинов. Добавьте натертые тыкву и яблоко, хорошо перемешайте.
Шаг 4
Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте до однородности. Не перемешивайте слишком долго.
Шаг 5
Разделите тесто поровну между формами и выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета и сухой шпажки. Дайте остыть в формах 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Шаг 6
Для крема взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и семенами ванильного стручка до однородной пышной массы.
Шаг 7
Когда коржи полностью остынут, смажьте один корж половиной крема, накройте вторым коржом и смажьте оставшимся кремом верх и бока. Украсьте половинками ореха пекан.
Шаг 8
Перед подачей поставьте торт в холодильник минимум на 30 минут для стабилизации.