Десерты

Торт с пряной грушей и абрикосовым джемом (франжипан)

Простой в приготовлении, но эффектный торт с нежной пряной ноткой. Идеально для уютного чаепития.

10 мин подготовка 35 мин готовка 10 порции Легко

Ингредиенты

5 ягод можжевельника, раздавленных тыльной стороной ножа
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. гвоздики
4 ст.л. абрикосового джема с низким содержанием сахара
4 груши, очищенные, без сердцевины, нарезанные ломтиками
1 ст.л. несоленого сливочного масла
4 стакана сахарной пудры
150 средних яиц
г самоподнимающейся муки
150 г молотого миндаля
г разрыхлителя
3 ст.л. сметаны (крем-фреш) на порцию

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и выстелите пергаментом разъемную форму диаметром 22-24 см.
Шаг 2
В миске смешайте раздавленные ягоды можжевельника, корицу и гвоздику. Отложите.
Шаг 3
В большой миске взбейте сливочное масло и сахарную пудру до пышности. По одному добавляйте яйца, хорошо взбивая после каждого.
Шаг 4
В отдельной миске смешайте самоподнимающуюся муку, молотый миндаль и разрыхлитель. Аккуратно вмешайте в масляно-яичную смесь.
Шаг 5
Добавьте пряную смесь и перемешайте. Выложите половину теста в форму. Сверху распределите ломтики груши и половину абрикосового джема.
Шаг 6
Выложите оставшееся тесто, разровняйте. Сверху выложите оставшиеся груши и джем. Выпекайте 45-50 минут до золотистого цвета и сухой шпажки.
Шаг 7
Дайте остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку. Подавайте теплым или холодным, с ложкой сны на порцию.