Поедем Поедим
Десерты

Рецепт мороженого из сладкой кукурузы

Идея кукурузы в десерте может показаться необычной, но это любимый вкус мороженого в Латинской Америке на протяжении поколений.

15 мин подготовка 10 мин готовка 8 порции Легко
Sweetcorn ice cream recipe

Ингредиенты

  • 550 сладкой кукурузы
  • г шафрана
  • 1 молоко
  • щепотка двойных сливок
  • 470 сахара
  • мл яичных желтков

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Смешайте кукурузу и молоко в кастрюле, добавьте шафран. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 10 минут.

  2. Шаг 2

    Измельчите смесь в блендере до однородности, затем процедите через сито, чтобы удалить волокна.

  3. Шаг 3

    Взбейте яичные желтки с сахаром до светлой пышной массы.

  4. Шаг 4

    Постоянно помешивая, влейте горячую кукурузную смесь тонкой струйкой в яичную массу.

  5. Шаг 5

    Верните смесь в кастрюлю и варите на слабом огне, помешивая, пока она не загустеет (до 85°C). Не кипятите.

  6. Шаг 6

    Снимите с огня, добавьте двойные сливки и хорошо перемешайте. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 4 часа.

  7. Шаг 7

    Залейте смесь в мороженицу и замораживайте согласно инструкции. Переложите в контейнер и заморозьте до твердого состояния.

Еще десерты