Бок-чой с имбирем, сахарным горошком и тофу в мисо-глазури

Сочетание свежего имбиря и кунжутного масла с бок-чой и сахарным горошком, дополненное тофу в пикантной мисо-глазури. Блюдо богато витаминами A и K, кальцием и пищевыми волокнами.

10 мин подготовка 20 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

1 x 454g pack extra-firm tofu
2 white miso paste
tbsp mirin
2 water
tbsp vegetable oil
1 heads baby bok choy
tbsp toasted sesame oil
2 cm piece fresh ginger, grated
tsp sugar snap peas

Как приготовить

Шаг 1
Слейте воду с тофу, заверните в бумажное полотенце и придавите грузом на 15 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 2
Смешайте в миске белую мисо-пасту, мирин и 2 столовые ложки воды до однородности.
Шаг 3
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Нарежьте тофу кубиками и обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки, около 5 минут.
Шаг 4
Добавьте подготовленный соус мисо к тофу, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, пока глазурь не загустеет. Снимите тофу со сковороды.
Шаг 5
В той же сковороде разогрейте кунжутное масло. Добавьте натертый имбирь и обжаривайте 30 секунд.
Шаг 6
Разрежьте бок-чой вдоль пополам (или на четвертинки, если крупные). Добавьте в сковороду вместе с сахарным горошком. Готовьте 2-3 минуты, помешивая, до мягкости.
Шаг 7
Верните тофу в сковороду, перемешайте все ингредиенты. Прогрейте 1 минуту и подавайте.