Поедем Поедим
Десерты

Шоколадно-гречневый миндальный торт

Нежный шоколадный торт с гречневой мукой, хрустящей гречкой и миндалем. Безглютеновый десерт с насыщенным вкусом.

0 мин подготовка 0 мин готовка None порции Легко
Chocolate-Buckwheat-Almond Cake

Ингредиенты

  • 120 грамм натурального миндаля с кожицей
  • 150 грамм темного или несладкого шоколада
  • 140 грамм сахара, разделенного пополам
  • 1/2 чайной ложки кошерной или морской соли
  • 3 столовые ложки какао-крупки
  • 4 столовые ложки хрустящей гречки (
  • 3 столовые ложки гречневой муки
  • 230 грамм яичных белков комнатной температуры
  • 1/4 чайной ложки виннокислого калия

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 175°C. Застелите дно разъемной формы пергаментом.

  2. Шаг 2

    Измельчите миндаль в блендере до состояния крупной крошки.

  3. Шаг 3

    Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, дайте слегка остыть.

  4. Шаг 4

    В большой миске смешайте миндаль, растопленный шоколад, 70 г сахара, соль, какао-крупки, хрустящую гречку и гречневую муку.

  5. Шаг 5

    В отдельной миске взбейте яичные белки с оставшимися 70 г сахара и виннокислым калием до устойчивых пиков.

  6. Шаг 6

    Аккуратно вмешайте белки в шоколадную смесь лопаткой до однородности.

  7. Шаг 7

    Перелейте тесто в форму, разровняйте. Выпекайте 30-35 минут, пока верх не станет матовым, а края не отойдут от формы.

  8. Шаг 8

    Дайте торту полностью остыть в форме на решетке, затем извлеките и подавайте.

Еще десерты