Поедем Поедим
Десерты

Хрустящие кабачковые оладьи с пармезаном

Нежные и ароматные кабачковые оладьи с пармезаном, чесноком и лимонной цедрой. Простой рецепт для завтрака или ужина.

20 мин подготовка 50 мин готовка 2 порции Средне
The Crisper Whisperer: Zucchini Pancakes

Ингредиенты

  • 2 средних кабачка
  • 1/2 средней желтой луковицы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 яйца
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 1/4 чашки тертого сыра пармезан
  • 1/4 чайной ложки свежего тимьяна или орегано, мелко нарезанного
  • 1/4 чайной ложки тертой лимонной цедры
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 6 столовых ложек муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2 столовые ложки оливкового масла (плюс еще при необходимости)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Натрите кабачки и лук на крупной терке. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость.

  2. Шаг 2

    В большой миске взбейте яйца. Добавьте отжатые кабачки с луком, чеснок, пармезан, тимьян (или орегано), лимонную цедру и черный перец. Хорошо перемешайте.

  3. Шаг 3

    В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Постепенно вмешайте мучную смесь в овощную массу до однородного состояния.

  4. Шаг 4

    Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладьи.

  5. Шаг 5

    Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. При необходимости добавьте еще масла.

  6. Шаг 6

    Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими.

Еще десерты