Секретный ингредиент: консервированные лимоны

Универсальный рецепт, включающий курицу с консервированными лимонами, грамолату с консервированными лимонами и десерт на основе консервированных лимонов. Идеально для итальянской кухни.

0 мин подготовка 0 мин готовка None порции Легко

Ингредиенты

1 курица, разделанная на куски, около 4-4,5 фунтов
1 столовая ложка рубленого свежего кервеля
Соль и перец
2 столовые ложки оливкового масла
1-2 мелких консервированных лимона, тонко нарезанных, без семян, промытых
2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
Цедра 1/2 апельсина
Цедра 1/2 лимона
3/4 стакана сухого белого вина
1 стакан куриного бульона
2 столовые ложки крем-фреш
Кервельная грамолата (
1 зубчик чеснока, мелко рубленый
Цедра 1/2 апельсина
Цедра 1/2 лимона
2 веточки свежего тимьяна, листья мелко рубленые
2 столовые ложки рубленого свежего кервеля
Соль и перец
2 столовые ложки мелко рубленого консервированного лимона (около 1/2 маленького лимона)
1 стакан тертого сыра пармезан
1 чайная ложка рубленых свежих листьев тимьяна
1 маленький консервированный лимон, мелко нарезанный
Цедра 1/2 лимона
1/4 стакана воды
1/2 стакана сахара
3 яичных белка
1 1/3 стакана жирных сливок
Базеликовый сироп (
1/3 стакана воды
1/2 стакана сахара

Как приготовить

Шаг 1
Куриные куски приправьте солью, перцем и кервелем. Обжарьте в оливковом масле до золотистой корочки.
Шаг 2
Добавьте нарезанные консервированные лимоны, чеснок, цедру апельсина и лимона. Влейте вино и бульон, тушите до готовности курицы.
Шаг 3
Вмешайте крем-фреш. Снимите с огня.
Шаг 4
Для грамолаты смешайте чеснок, цедру, тимьян, кервель, соль, перец и рубленый консервированный лимон. Отложите.
Шаг 5
Для базеликового сиропа доведите воду с сахаром до кипения, варите 2 минуты. Остудите.
Шаг 6
Для десерта взбейте сливки до мягких пиков. Отдельно взбейте яичные белки с сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно соедините со сливками, добавьте нарезанный консервированный лимон и цедру. Заморозьте.
Шаг 7
Подавайте курицу с грамолатой, а десерт с базеликовым сиропом.