Поедем Поедим
Десерты

Амаретти

Нежное миндальное печенье с хрустящей корочкой и мягкой серединой. Идеально к чаю или кофе.

25 мин подготовка 60 мин готовка 90 порции Средне
Bake the Book: Amaretti

Ингредиенты

  • 1 2/3 стакана (8 унций) бланшированного миндаля
  • 2 стакана (8 унций) сахарной пудры
  • 1/2 стакана яичных белков (от 4 крупных яиц), комнатной температуры
  • 1/4 чайной ложки винного камня
  • 2 чайные ложки миндального экстракта
  • 1/2 стакана (3,5 унции) сахарного песка

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 160°C. Застелите противень пергаментной бумагой.

  2. Шаг 2

    В блендере измельчите миндаль с 1/3 стакана сахарной пудры до тонкой муки.

  3. Шаг 3

    В большой миске взбейте яичные белки с винным камнем до мягких пиков. Постепенно добавьте оставшуюся сахарную пудру и взбивайте до плотной блестящей массы.

  4. Шаг 4

    Аккуратно введите миндальную муку и миндальный экстракт в белковую массу.

  5. Шаг 5

    Сформируйте из теста шарики диаметром 2,5 см, обваляйте в гранулированном сахаре и выложите на противень на расстоянии 5 см друг от друга.

  6. Шаг 6

    Выпекайте 15-18 минут до золотистого цвета. Дайте остыть на противне 5 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения.

Еще десерты